石と光の広場 1 割烹 船生

• 蕎麦

• キッズ

割烹仕込みの香り高い出汁。職人技が生む至福の蕎麦。

割烹の技を身近に楽しめる名店「割烹 船生」が登場。メニューの「冷製すだち蕎麦」をはじめ、独創的な一皿「トマトと本鮪のラグー和え蕎麦」や、「温製鴨ねぎ蕎麦」が並びます。産地の豊かな恵みと東京の粋な技が響き合う職人の手仕事が光る特別な一杯をどうぞ！

メニュー

• 冷製すだち蕎麦 ¥1,200 トッピング追加可
  
• トマトと本鮪のラグー和え蕎麦

  • キッズ

  ¥1,500 トッピング追加可
  キッズサイズ：800円
  
• 温製 鴨ねぎ蕎麦

  • キッズ

  ¥1,700 トッピング追加可
  キッズサイズ：900円
  
• トッピング追加各種 蕎麦大盛り ¥250
  刻み葱　¥100
  出汁巻玉子　¥200
  鴨増し（鴨肉+2枚、鴨つくね+1個） ¥300

※[キッズサイズ]：お子様に食べやすいサイズ　[キッズカット]：お子様向けにカット可能　[ファミリーシェア]：シェアしやすい大皿料理　[ヴィーガン]：動物性食品不使用　[ムスリムフレンドリー]：詳細は店舗にてご確認ください　
※メニュー内容は変更になる可能性があります。
※価格はすべて税込表記です。

シェフ

船生 宜之

調理師学校を卒業後「器、食材、サービスを含めて最高のものを見たほうがいい」と考え「なだ万本店 山花茶荘」へ。その後、都内ホテルの日本料理店や神楽坂の割烹料理店を経て、2011年に「割烹船生」をオープン。名門で培った確かな技術を基盤に、素材の持ち味を最大限に引き出す繊細な料理を提供。食通たちが足繁く通う隠れ家割烹を築き上げている。

店舗情報