石と光の広場 4 はなれ 鮨 飛

• 寿司

• キッズ

目の前で握る、技と鮮度。会場を沸かす、渾身の一貫。

多くの食通を魅了し続ける「鮨 飛」。東京ならではの伝統を守りつつ、新しい江戸前寿司を楽しめます。一貫ごとにネタの旨みがシャリと溶け合う、都内屈指の人気店が誇る「本物の味」。「絶品 炙り」をはじめ、「特選 握り」や、食感豊かな「名物 トロたく巻」も並びます。本格的な江戸前寿司の真骨頂を思う存分に味わえるでしょう。

メニュー

• 絶品 炙り3カン ¥1,200
  
• 特選 握り5カン ¥1,900
  
• 名物 トロたく巻 ¥2,000
  
• 名物 トロたく巻 ハーフ ¥1,100
  
• 極上 まぐろ丼 ～トリュフ卵黄乗せ～ ¥1,900
  
• ばらちらし丼(キッズメニュー)

  • キッズ

  ¥600 ネタをキッズ用に小さくカットし、お子様が食べやすいように味付けアレンジ
  キッズサイズ
  わさび抜き
  

※[キッズサイズ]：お子様に食べやすいサイズ　[キッズカット]：お子様向けにカット可能　[ファミリーシェア]：シェアしやすい大皿料理　[ヴィーガン]：動物性食品不使用　[ムスリムフレンドリー]：詳細は店舗にてご確認ください　
※メニュー内容は変更になる可能性があります。
※価格はすべて税込表記です。

シェフ

川手 飛夢

店主は都内名店で研鑽を積み、江戸前寿司の伝統と革新を体得。魚の個性を最大限に引き出すため、産地や熟成、包丁の入れ方に徹底的に向き合う。静かな所作の中に宿る情熱と探究心が、一貫ごとに表現される。独立後は完全予約制で多くの美食家を魅了し続けている。

店舗情報