石と光の広場 2 天婦羅くすのき

• 天ぷら

• スイーツ

天ぷら界の至宝。「くすのき」が魅せる唯一無二の天ぷら。

究極の「揚げ」を追求する名店。素材の水分を活かし、蒸し料理のように仕上げる独自の火入れは、まさに唯一無二の芸術です。「天ぷら盛り合わせ」をはじめ、外はサクッと中はふっくらと仕上げた「穴子天ぷらの一本揚げ」や、数量限定の「天むす」も味わえます。東京だからこそ出会える、厳選された旬の息吹を封じ込めた至高の揚げの数々を味わってください。

メニュー

• くすのきの天ぷら盛り合わせ 厳選5種（車海老、キス、イカ、万願寺唐辛子、赤ナス)　¥3,480
  厳選3種（車海老、キス、赤ナス）　¥2,480
  
• くすのきの天むす ¥1,980 数量限定販売
  
• 穴子天ぷら一本揚げ ¥1,980 数量限定販売
  
• 厳選さつまいもの一本天ぷら ¥1,280
  
• 三方ヶ原のプレミアム新じゃが天ぷら ¥880 のり塩、うす塩、塩こしょう　3種から選べる
  
• くすのきのラスク

  • スイーツ

  ¥550 シナモンシュガー、抹茶、 黒糖きな粉　3種から選べる
  

※[キッズサイズ]：お子様に食べやすいサイズ　[キッズカット]：お子様向けにカット可能　[ファミリーシェア]：シェアしやすい大皿料理　[ヴィーガン]：動物性食品不使用　[ムスリムフレンドリー]：詳細は店舗にてご確認ください　
※メニュー内容は変更になる可能性があります。
※価格はすべて税込表記です。

シェフ

楠 忠師

名古屋で確固たる地位を築き、2017年に東京へ。天ぷらの科学的分析を極め、素材の水分量を見極めながら「油の中で素材を蒸し上げる」独自の技法を確立した。その妥協なき探求心が生む一皿は、世界中の美食家を魅了し、予約は常に数ヶ月待ち。日本が世界に誇る「天ぷらの求道者」として、和食の新たな地平を切り拓き続けている。

店舗情報