勝どき そば よし田
一番町の蕎麦割烹や神楽坂の高級天麩羅店で研鑽を積んだ若手料理人が奏でる、そばと本格和食のお店。
豊洲の「やま幸」から仕入れる鮮魚や香り高い北海道産そば粉、利尻昆布のうまみが凝縮された特製のつゆなど、素材に強くこだわったメニューを提供します。
- 和食
- そば／天ぷら
秦翔大
私、秦翔大は一番町よし田.精進料理宗胡.神楽坂天孝で修行をしてまいりました。父が銀座京星を経営していた経緯もありまして、全ての素晴らしいレシピを私なりに創作した料理を作り上げました。
